片刃 両刃の違い 包丁の刃には2種類の形状があります。「両刃」「片刃」文字通り両刃:両面に刃がついている包丁です片刃:片面にしか刃がついていませんこのような違いがあります。基本的には、和包丁は片刃洋包丁は両…